Alaşehir'in cadde ve sokaklarında tezgah açan ustalar, özellikle akşam saatlerinde artan taleplere yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor. Kurban kesiminde kullanılacak kesici aletlerin bakımını yaptırmak isteyen vatandaşlar, bayram öncesi son hazırlıklarını sürdürüyor.
Alaşehir Murat Tosun Caddesi’nde 34 yıldır bıçak bileme işi yapan Mustafa Sargın, her yıl olduğu gibi bu yıl da bayram öncesinde hareketliliğin arttığını söyledi. Yıllardır aynı noktada hizmet verdiğini belirten Sargın, müşterilerinin kendisini tercih etmeye devam ettiğini ifade etti.
Geçim şartlarının zorlaştığını ancak fiyat artışını minimum seviyede tuttuklarını dile getiren Sargın, "Yaklaşık 34 yıldır bu işi yapıyorum. Müşterilerim benim yerimi biliyor ve her zaman geliyorlar. Bu yıl bıçak bileme fiyatlarına sadece 10 TL artış yaptık. Bıçak bileme fiyatı 50 TL, satır ve tahra bileme fiyatı ise 60 TL oldu." dedi.
Bıçak bilemenin uzmanlık isteyen bir iş olduğunu vurgulayan Sargın, yanlış yöntemlerin kesici aletlere zarar verebileceğine dikkat çekti. Sargın, "Bıçağı taşla biledikten sonra mutlaka biley taşıyla temizlenmesi gerekir. Bazı ustalar bunu eğe ile yapıyor ancak eğe ile yapılmaz. Yanlış yöntem kullanılırsa bıçak zarar görebilir." diye konuştu.
Bıçak bilemenin yanı sıra kesici alet satışı da yaptığını belirten Sargın, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların en çok bıçak, satır ve tahra bileme işlemleri yaptırdığını söyledi.
