Tahtakale Caddesi’nde faaliyet gösteren aile işletmesi, 1972 yılında helvacılık mesleğine adım atan kurucu ustanın mirasını bugün Alican Usta ile yaşatmaya devam ediyor. 1984 yılından bu yana aynı noktada hizmet veren işletme, geleneksel üretim yöntemlerinden taviz vermemesiyle biliniyor.
Katkısız üretim, günlük tazelik
Nur Sevcan Helva’nın en önemli farkı, ürünlerinde katkı maddesi kullanmaması. İşletmede tüm helvalar %100 şekerle hazırlanırken, tahin ise dükkân bünyesindeki taş değirmende günlük olarak çekiliyor.
Alican Usta, seri üretim yerine kaliteyi tercih ettiklerini belirterek, “Çok üretip çok satmak değil, en iyisini yapmak önceliğimiz” ifadelerini kullanıyor.
Sıcak helva ikramı geleneği
İşletmenin dikkat çeken bir diğer özelliği ise yıllardır sürdürülen bir gelenek. Dükkânda helva üretildiği anlarda, içeride kaç kişi olursa olsun müşterilere sıcak helva ikram ediliyor. Bu uygulama, mekânın tanınırlığını artıran en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Sosyal medyayla gelen ün
Nur Sevcan Helva’nın ünü, son yıllarda sosyal medya içerikleri ve ziyaretçi paylaşımlarıyla Türkiye geneline yayıldı. Özellikle içerik üreticilerinin ziyaretleri sonrası yoğun ilgi gören işletme, yerli turistlerin de uğrak noktalarından biri haline geldi.
“Helva Bombası” ve Mesirli Helva ilgi görüyor
İşletmenin en çok konuşulan ürünleri arasında “helva bombası” ve “mesirli helva” bulunuyor. Çikolata ile hazırlanan helva bombası, ilk kez spontane bir denemeyle ortaya çıkarken; mesirli helva ise Manisa’nın geleneksel mesir kültüründen ilham alınarak geliştirilmiş özel bir ürün olarak dikkat çekiyor.
Enerji verici özelliğiyle de öne çıkan bu ürünler, özellikle gençler ve motosiklet tutkunları arasında “turbo” olarak adlandırılıyor.
Doğal bal da tezgahta
Helvanın yanı sıra dükkânda satışa sunulan doğal bal da ilgi gören ürünler arasında. Alican Usta’nın yıllarca dağlarda edindiği tecrübeyle temin ettiği bal, doğallığıyla tercih ediliyor.
Geçmişin izleri duvarlarda yaşıyor
İşletmenin duvarlarında yer alan eski fotoğraflar ise Akhisar’ın helvacılık tarihine ışık tutuyor. 1965 yılına ait bir fotoğraf ve ustalardan kalan hatıralar, mekâna nostaljik bir kimlik kazandırıyor.