Manisa İl Sağlık Müdürlüğü, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları hijyen, sağlıklı beslenme ve et tüketimi konusunda uyardı. Yapılan açıklamada, bayram süresince artan et tüketimi ve kurban kesimleri nedeniyle hijyen kurallarına azami dikkat edilmesi gerektiği ifade edildi.
Manisa İl Sağlık Müdürlüğü Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzm. Dr. Cevriye Ceyda Karabulut, kurbanlık hayvanların nakli, kesimi ve etlerin tüketimine kadar geçen tüm süreçte sağlık kurallarına uyulmasının büyük önem taşıdığını belirtti.
Ayrıca Karabulut, temas halinde ellerin bol su ve sabunla yıkanması, eldiven ve önlük gibi kişisel koruyucu ekipmanların kullanılması gerektiğini kaydederek, kesim sonrası oluşan atıkların çevreye gelişi güzel bırakılmaması gerektiğinin altını çizdi.
İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Burcu Bayraktar Yücefaydalı ise Kurban Bayramı’nda kırmızı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin arttığını ifade ederek, sağlıklı beslenme kurallarının bayramda da ihmal edilmemesi gerektiğini dile getirdi. Ancak kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Yücefaydalı, kalp-damar hastalığı, diyabet ve hipertansiyon hastalarının yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri gerektiğini kaydetti.
Yeni kesilmiş etlerin sindiriminin zor olabileceğini ifade eden Yücefaydalı, mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi gerektiğini belirtti. Etlerin bir süre buzdolabında dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.
Öte yandan Kurban etlerinin saklama şartlarına ilişkin de bilgi veren Yücefaydalı, etlerin birer yemeklik porsiyonlar halinde küçük parçalara ayrılarak muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi. Etlerin buzlukta birkaç hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3-4 ay saklanabileceğini belirten Yücefaydalı, çözülen etin yeniden dondurulmaması gerektiğini vurguladı.
Uzmanlar, kahvaltının atlanmaması, yeterli su tüketilmesi, sebze ve meyve tüketiminin artırılması ve fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğinin altını çizerek, çiğ et hazırlığında kullanılan kesme tahtalarında sebze ve meyve doğranmaması gerektiği belirtilerek, kesimden tüketime kadar her aşamada hijyen kurallarına uyulması çağrısında bulunuldu.