Seyahat yazarı ve fotoğrafçı Seymen Bozaslan’ın moderatörlüğünü üstlendiği söyleşiye, Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ile Mutfak Araştırmacısı ve Turizmci Müjde Tönbekici konuşmacı olarak katıldı. Etkinlikte, Manisa’nın antik dönemden Osmanlı saray mutfağına uzanan köklü yemek birikimi, üretim gelenekleri ve şifa odaklı beslenme kültürü detaylıca ele alındı.
"Gastronomi alanına daha fazla yatırım yapacağız"
Programda konuşan Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, kentin gastronomi potansiyelini markalaştırmayı hedeflediklerini belirtti. Manisa'nın tarihi dokusunun yanı sıra mutfak kültürüyle de ziyaretçileri cezbettiğine dikkat çeken Dutlulu; "Göreve geldiğimizden beri bu potansiyelin farkındayız. Gastronomi alanına daha fazla yatırım yapacak, şehrimizin yerel lezzetlerini ulusal ve uluslararası turizmin odak noktası haline getireceğiz." dedi.
Mesir Macunu’nun şehrin kültürel ve manevi kimliğinde stratejik bir öneme sahip olduğunu vurgulayan Dutlulu, bu şifalı mirasın, sadece festival dönemleriyle sınırlı kalmayıp kentin global tanıtımındaki en güçlü turizm imzası olduğunu ifade etti.
Sürdürülebilir gastronomi vurgusu
Söyleşide ayrıca yerel ürünlerin korunması ve geleceğe aktarılması, coğrafi işaretli değerlerin turizme katkısı, geleneksel tariflerin modern mutfak teknikleriyle buluşması ve yerel üreticilerin gastronomi ekosistemindeki rolü gibi konular masaya yatırıldı.
Manisa’nın üretim kültürünün sürdürülebilirliği üzerine yapılan analizlerle sona eren etkinlik, katılımcılardan ilgi gördü.