"Manisa’nın Üretimi, Türkiye’nin Bereketi" sloganıyla duyurulan açıklamada, tescilli lezzet Alaşehir Asma Yaprağı'na vurgu yapıldı. Sıkça söz ettiren Alaşehir Asma Yaprağı, hem yerel hem de ulusal düzeyde tarımsal üretimin yüz akı olmaya devam ediyor.
Eşsiz aroması, kalitesi ve sofralardaki vazgeçilmez yeriyle tanınan Alaşehir Asma Yaprağı, Manisa'nın bereketli topraklarının sunduğu en önemli tarımsal miraslar arasında yer almayı sürdürüyor. Kent genelindeki üreticilerin emeğiyle tarlalardan toplanan bu özel ürün, hem iç pazarda hem de gastronomi dünyasında büyük talep görmeye devam ediyor.
Manisa Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün "Manisa’nın Üretimi Türkiye’nin Bereketi" vurgusuyla gündeme taşıdığı Alaşehir Asma Yaprağı, kentin en değerli tarımsal markaları arasında yer alıyor. Alaşehir Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yürütülen girişimler sonucunda 17 Eylül 2021 tarihinde 894 tescil numarası ile coğrafi işaret alan Alaşehir Asma Yaprağı, bölgenin toprak yapısı ve ikliminin sunduğu eşsiz özellikleriyle öne çıkıyor.
Coğrafi sınırda yetişen çekirdeksiz üzüm çeşitlerinden elde edilen yapraklar, nisan ayının son haftasından haziran ayı ortasına kadar uzanan süreçte, sürgünlerin henüz genç ve körpe olduğu dönemde özenle toplanıyor. Toplanan taze yapraklar; taze, kuru ve salamura yapılmış olmak üzere farklı formlarda muhafaza edilerek yıl boyunca tüketiciyle buluşturuluyor.
Salamura haldeki Alaşehir Asma Yaprağı, yüzde 0,5 ile 1 arasında toplam asitlik, yüzde 1 ile 5 arasında tuz oranı ve 3,4 ile 4,1 aralığındaki pH değerleriyle standartlara uygun olarak işleniyor. Kuru halde muhafaza edilen yapraklarda ise asitlik ve pH oranları aynı kalırken, yaprak rengi parlak koyu yeşilden zeytin sarısı renge dönüştüğü görülüyor.
Öte yandan Manisa’nın bereketli topraklarında üreticilerin emeğiyle şekillenen bu tescilli lezzet, hem iç piyasadaki gastronomi değerini koruyor hem de kentin tarımsal potansiyelini gururla temsil etmeyi sürdürüyor.
