Esma Yaman, Sinem Çiftçi ve Bahar Çiftçi kardeşler, anneleri Ümmü Akduman’ın da desteğiyle uzun zamandır hayalini kurdukları işletmeyi Alaşehir’de gerçeğe dönüştürdü. Mutfağı seven, üretmeyi yaşam biçimi haline getiren aile, ilçede daha önce yapılmamış bir işe imza atmak istedi. Bu düşünceden yola çıkan girişimci kadınlar, herkesin severek tükettiği makarnayı kendi özgün dokunuşlarıyla sunmaya karar verdi.
“Alaşehir’de olmayanı yapmak istedik” diyen işletme sahipleri, Siba Makarna’yı sadece bir yemek mekânı değil, aynı zamanda bir aile emeği ve dayanışma alanı olarak tanımlıyor. Açık mutfak konseptiyle hizmet veren işletmede, makarnalar müşterilerin gözü önünde hazırlanıyor; hamur açılıyor, kesiliyor, taze soslarla buluşturuluyor ve kısa sürede servise sunuluyor.
Tamamı günlük olarak hazırlanan el yapımı hamurlar, katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor. Özellikle okul bölgesinde konumlanmayı tercih eden Siba Makarna, çocuklara ve gençlere doğal, sağlıklı ve güvenilir ürünler sunmayı amaçlıyor.
12 çeşit makarna, taze salatalar ve günlük tatlılar
Siba Makarna’nın menüsünde şu an için 12 farklı makarna çeşidi bulunuyor. Köri soslu, kremalı mantarlı, pesto soslu, üç peynirli, napoliten, bolonez, istiridye mantarlı sebzeli ve klasik seçeneklerin yanı sıra öğrencilere yönelik menüler de yer alıyor. Makarnaların yanında sezar salata, tavuklu, ton balıklı ve kuru domatesli salata çeşitleri sunulurken; tatlı olarak ise günlük üretim tiramisu, cheesecake ve magnolia gibi lezzetler hazırlanıyor.
İşletmenin en yoğun emeği ise mutfakta. Makarna hamurunun yoğrulması, dinlendirilmesi, açılması ve şekillendirilmesi anneleri Ümmü Akduman’a ait. Sert makarna hamuruyla çalışmanın ciddi bir bilek gücü gerektirdiğini ifade eden aile, bu emeğin lezzete doğrudan yansıdığını vurguluyor.
Kadınlara mesaj: “İsteyince her şey mümkün”
Siba Makarna’nın kurucuları, sadece bir işletme açmadıklarını, aynı zamanda kadınların neler başarabileceğini göstermek istediklerini söylüyor. “Birçok kadın korkuyor, adım atmaktan çekiniyor ama cesaret olduğunda her şey yapılabiliyor” diyen girişimci kardeşler, özellikle kadınlara hayallerinin peşinden gitmeleri çağrısında bulunuyor.
Her gün saat 12.00’de açılan ve 23.00’e kadar hizmet veren Siba Makarna, ilerleyen süreçte online sipariş platformlarında da yer almayı hedefliyor. Aldıkları olumlu geri dönüşlerin kendilerini daha da motive ettiğini belirten işletme sahipleri, Alaşehir halkına destekleri için teşekkür ediyor.
Alaşehir’de lezzet, emek ve kadın dayanışmasını bir araya getiren Siba Makarna, sıcak atmosferi ve el yapımı ürünleriyle misafirlerini bekliyor.
