Sosis, salam, hazır çorba, gazlı içecekler ve paketli cipsler gibi hayatımızın vazgeçilmezi haline gelen ultra işlenmiş gıdalar sağlığımızı tehdit etmeye devam ediyor. Dünyaca ünlü tıp dergisi JAMA Oncology’de yayımlanan dev bir araştırma, bu tür gıdaları yoğun tüketen bireylerde kolon kanserinin öncüsü olan adenoma riskinin yüzde 45 oranında arttığını gözler önüne serdi.
Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun, paketli ve katkı maddeli endüstriyel gıdaların uzun vadeli zararlarına dikkat çekti. Saygın tıp dergisi JAMA Oncology’de yayımlanan son araştırma, beslenme ile bağırsak sağlığı arasındaki korkutucu bağcıpı bir kez daha gözler önüne serdi.
Yaklaşık 30 bin kadının diyet ve endoskopi verilerinin titizlikle analiz edildiği çalışmada, katılımcıların tamamının 50 yaşından önce en az iki kez kolonoskopi yaptırdığı bilgisi yer aldı. Araştırmada; hazır yemekler, paketli atıştırmalıklar, şeker, tuz ve doymuş yağ oranı yüksek gıdalar ile renklendirici ve katkı maddesi içeren endüstriyel ürünlerin tüketim miktarları mercek altına alındı.
Elde edilen bulgular, ultra işlenmiş gıdaların erken başlangıçlı kolon kanseriyle doğrudan ilişkili olduğunu kanıtlayan ilk çalışma olma özelliği taşıyor. Çalışmanın sonuçlarını değerlendiren Prof. Dr. Uğur Coşkun, tehlikenin boyutlarına şu sözlerle dikkat çekti: "Ultra işlenmiş gıdaların yoğun tüketimi — örneğin günde 5 ila 10 porsiyon — bağırsak sağlığını ciddi şekilde bozabilir ve erken yaşta kolorektal kanser riskini artırabilir.
Her ne kadar bu gıdaların kanserin tek ve doğrudan nedeni olduğuna dair kesin bir kanıt bulunmasa da, elimizdeki mevcut veriler riski açık ve net bir şekilde gözler önüne seriyor."
Uzmanlar, özellikle çocukluk çağ desde başlayan hazır gıda tüketimine karşı aileleri uyarırken, taze, doğal ve ev yapımı beslenmeye dönülmesinin hayati önem taşıdığını vurguluyor.
