Bu çerçevede, Manisa Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından coğrafi işaretli değerler arasında öne çıkan Emcelli Biberi, kalitesi ve benzersiz özellikleriyle adından söz ettiriyor. Manisa’nın Sarıgöl ilçesine özgü coğrafi işaretli bir ürün olan Emcelli Biberi, kendine has nitelikleriyle hem üreticilerin hem de tüketicilerin gözdesi durumunda.
Üretimde kullanılan tohumlar dışarıdan temin edilmeyip, bir önceki sezon yetiştirilen en kaliteli ürünlerden özenle elde ediliyor. Bu sayede nesiller boyu ürünün özgün kalitesi korunuyor. Hasat sonrasında doğru koşullarda muhafaza edildiğinde (7-10 °C sıcaklık ve %90-95 oransal nem oranında) tazeliğini 3 ila 4 hafta boyunca koruyabilme yeteneğine sahip. Diğer biber türlerinden ayırt edici en büyük fiziksel özelliklerinden biri, meyve et kalınlığının oldukça yüksek olmasıdır. Bu özellik ürüne hem dayanıklılık hem de lezzet katmaktadır.
Sadece taze tüketimle sınırlı kalmayan Emcelli Biberi; tarhana, salça, közleme ve konserve yapımında da mutfakların vazgeçilmezi olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir. Emcelli Biberi’nin ünü, adı geçen coğrafi sınır ile sıkı bir bağa sahiptir.
Ürünün kalitesini ve karakteristik özelliklerini korumak adına, yetiştiricilikten işleme süreçlerine kadar tüm aşamalar yalnızca belirtilen coğrafi sınır içerisinde gerçekleştirilmektedir. Öte yandan Sarıgöl ekonomisine ve bölge istihdamına büyük katkı sağlayan bu değer, tarımsal mirası geleceğe taşıyan en güzel örneklerden biri olarak tarlalardaki yerini koruyor.
