Manisa Ticaret Borsası, zeytinyağı sektöründe faaliyet gösteren üyelerini bir araya getirerek yeni sezon öncesinde sektörün mevcut durumunu değerlendirdi. “Zeytinyağı Fabrikaları Bilgilendirme ve Değerlendirme Toplantısı”nda üretimden depolamaya, kalite standartlarından ihracata kadar birçok konu masaya yatırıldı.
Toplantıya Manisa Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Sadık Özkasap, Yönetim Kurulu Üyeleri Mehmet Ersaygı, Hüseyin Şenay ve Taner Özalp, Disiplin Kurulu Üyesi Sevim Sayal ile zeytinyağı sektöründe faaliyet gösteren üyeler katıldı. Toplantıda sektör temsilcilerinin karşılaştığı sorunlar dinlenirken, çözüm önerileri konusunda da görüş alışverişinde bulunuldu.
Özellikle Manisa’da gerçekleştirilen “Asırlık Ağaçtan Sofraya Zeytinyağı Çalıştayı”nın sonuçları doğrultusunda, zeytinyağı sezonu öncesinde üretici ve sektör temsilcilerinin dikkat etmesi gereken hususlar değerlendirildi. Zeytinyağının üretim, işleme, depolama ve piyasaya arz aşamalarında mevzuata uygunluğun sağlanması, ürün kalitesinin korunması ve olası sorunların önüne geçilmesi için alınabilecek tedbirler ele alındı.
“Sektörün tüm paydaşları birlikte hareket etmeli”
Manisa Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Sadık Özkasap, zeytinyağı sektörünün üretim maliyetleri, iklim değişikliği, işçilik giderleri, girdi fiyatları, pazarlama ve fiyat istikrarı gibi önemli sorunlarla karşı karşıya olduğunu belirtti. Özkasap, bu sorunların çözümü için üretici, tüccar, sanayici ve kamu kurumlarının ortak hareket etmesi gerektiğini vurguladı.
ABD’ye ihraç edilen zeytinyağına uygulanan gümrük vergisinin yüzde 12,5’e yükselmesine de değinen Özkasap, Ağustos 2026 itibarıyla yürürlüğe giren yeni tarifenin Türk ihracatçıları açısından rekabet koşullarını olumsuz etkilediğini ifade etti.
Özkasap, Manisa Ticaret Borsası olarak Türk zeytinyağının önemli pazarlarından biri olan ABD’de oluşan bu durumun haksız rekabete yol açtığı gerekçesiyle gerekli resmi girişimlerde bulunduklarını söyledi.
Üreticinin ürününü gerçek değerinde pazarlayabilmesi için piyasa koşullarının, üretim maliyetlerinin ve fiyat oluşumunun yakından takip edileceği belirtilirken, sektörde yaşanan sorunların ilgili kurumlara aktarılması ve sonuçlarının takip edilmesi konusunda da kararlılık vurgulandı.
Depolama ve markalaşma vurgusu
Toplantıda zeytinyağında depolama imkânlarının geliştirilmesinin önemine de dikkat çekildi. Üreticinin hasat döneminde ürününü zorunlu olarak elinden çıkarmasının önüne geçilmesi gerektiği belirtilerek, ürünün uygun şartlarda muhafaza edilip doğru zamanda pazara sunulmasının üretici gelirine katkı sağlayacağı ifade edildi.
Manisa zeytini ve zeytinyağının markalaşmasının da sektörün geleceği açısından önemli olduğu vurgulandı. Dökme ürün satışının yerine markalı ve ambalajlı ürünlerin artırılmasıyla daha yüksek katma değer elde edilebileceği belirtildi. Bunun yanında taklit ve tağşişle mücadele, kaliteli üretimin desteklenmesi ve tüketici güveninin korunmasının önemine dikkat çekildi.
Üreticilerin doğru bilgiye ulaşabilmesi amacıyla sulama, gübreleme, hastalık ve zararlılarla mücadele, hasat ve depolama gibi alanlarda teknik eğitim ve bilgilendirme çalışmalarının artırılacağı bildirildi.
Zeytinyağında kalite için kritik uyarılar
Toplantıda Manisa Ticaret Borsası Ziraat Mühendisi Özlem Çetin tarafından da kapsamlı bir sunum gerçekleştirildi. Sunumda zeytinin bitki sağlığı ve tarımsal koşulları dikkate alınarak hasattan fabrika kabulüne, işleme aşamasından zeytinyağı üretimi ve depolamaya kadar tüm süreçlerde dikkat edilmesi gereken teknik konular anlatıldı.
Zeytinlerin uygun yöntemlerle hasat edilmesi, çuval yerine uygun kasalarda taşınması ve bekletilmeden işlenmesinin ürün kalitesi açısından önem taşıdığı belirtildi. Zeytinyağının ise oksijen, ışık, sıcaklık, yabancı maddeler ve kokulardan korunması gerektiği ifade edildi.
Fabrikalarda bakım ve kontrollerin zamanında yapılması, uygun ambalajların tercih edilmesi ve etiketlerde doğru ve güvenilir bilgilere yer verilmesinin de kaliteli üretimin temel unsurları arasında bulunduğu vurgulandı.
Sunumda ayrıca Türkiye ve Manisa’nın sahip olduğu yüksek zeytin potansiyelinin daha fazla katma değere dönüştürülmesi gerektiği belirtildi. Sadece üretim miktarının artırılmasının yeterli olmadığına dikkat çekilerek, daha kaliteli, güvenilir ve yüksek katma değerli zeytinyağı üretiminin hedeflenmesi gerektiği ifade edildi.
“Konuşulan hiçbir konu burada kalmayacak”
Sadık Özkasap, toplantıda üreticiler tarafından dile getirilen sorunların kayıt altına alınacağını ve ilgili kurumlara aktarılacağını belirterek, “Burada konuşulan hiçbir konu bu salonun kapısından çıktığımızda geride kalmayacak” mesajını verdi.
Borsanın yalnızca sorunları gündeme getiren değil, çözüm süreçlerinde de aktif rol alan bir kurum olacağını belirten Özkasap, üreticinin ve sektör temsilcilerinin yanında olmaya devam edeceklerini ifade etti.
Sektör temsilcilerinin bilgi ve deneyimlerini paylaşmasına olanak sağlayan toplantı, karşılıklı değerlendirme ve görüş alışverişinin ardından sona erdi.
