Alaşehir'de genç adam yaşamına son verdi!
Alaşehir'de genç adam yaşamına son verdi!
İçeriği Görüntüle

Alaşehir’de, kış sofralarının sevilen lezzeti tarhana yapımı için hummalı bir çalışma başladı. Kadınlar, geleneksel yöntemlerle ve imece usulüyle bir araya gelerek doğal tarhana üretimine hız verdi.

Alaşehirli kadınlar, tatlı ve acı biberlerle zenginleştirilen ev yapımı tarhanaları büyük bir özenle hazırlıyor. Yaklaşık üç hafta süren bu zahmetli süreç, lezzetli ve sağlıklı bir kış yiyeceği ortaya çıkarıyor.

Tarhana yapımında kullanılan malzemeler arasında kırmızı biber, kese yoğurdu, un, domates, nane, soğan, salça ve zeytinyağı yer alıyor.
Zeynep Uçar, tarhana yapım sürecini şu sözlerle anlattı: “Önce tüm malzemeleri bir araya getirip iyice pişiriyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz ve yoğurma işlemine geçiyoruz. Yoğurma işlemi yaklaşık 15 gün sürüyor. Tarhana iyice mayalandıktan sonra küçük parçalara ayrılarak temiz bezler üzerine kaşık kaşık dökülüyor ve güneşte kurumaya bırakılıyor. Kuruduktan sonra avuçlayıp elekten geçiriyoruz. Son olarak, gölgede temiz bir örtüyle örtülerek son kurutma işlemi yapılıyor. Hazır olan tarhanalar cam kavanozlara dolduruluyor ve kış boyunca afiyetle tüketiliyor.”

SOFRALARA HEM LEZZET HEM DE SAĞLIK KATIYOR

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu doğal tarhana, Alaşehir’in kış sofralarına hem lezzet hem de sağlık katıyor. İmece usulüyle bir araya gelen kadınların emeği, bu eşsiz lezzeti gelecek nesillere de taşımaya devam ediyor.

Muhabir: Soner Vatansever-Ahmet Çoşkun