Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Temmuz 2026 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi bültenine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarında hem aylık hem de 7 aylık bazda önemli veriler kayda geçti. TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,4 oranında artış gösterdi.
Her ne kadar bir önceki ay 995 bin 463 ton olan toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında yüzde 0,8 azalarak 987 bin 634 ton seviyesinde gerçekleşse de, yıllık bazdaki yükseliş trendi üreticinin yüzünü güldürdü. Benzer şekilde, bir önceki ay 139 bin 778 ton olan içme sütü üretimi de Temmuz ayında yüzde 6,6'lık azalışla 130 bin 610 ton oldu.
Süt ürünleri pazarındaki hareketlilik üretim kalemlerine de doğrudan yansıdı. Temmuz ayında yıllık bazda incelendiğinde;
-
İnek peyniri üretimi yüzde 2,9 arttı.
-
Ayran ve kefir üretimi yüzde 5,6 arttı.
-
Yoğurt üretimi yüzde 3,5 arttı.
-
İçme sütü üretimi yüzde 2,6 arttı.
-
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,1 oranında hafif bir düşüş gösterdi.
Ocak-Temmuz dönemi genel tablosuna bakıldığında ise artış ivmesinin daha da güçlü olduğu görüldü. Bu 7 aylık süreçte inek peyniri üretimi yüzde 3,6, içme sütü üretimi yüzde 8,6, yoğurt üretimi yüzde 8,4 ve ayran-kefir üretimi yüzde 8,8 artarken; tereyağı ve sadeyağ üretimi bu dönemde de yüzde 2,1 azalış kaydetti.
