Moderatörlüğünü Utku Yılmaz’ın üstlendiği etkinliğe, gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri konuşmacı olarak katıldı. Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya ve vatandaşların katıldığı programda, üzümün tarihi, kültürel önemi ve ekonomik potansiyeli ele alındı.
Anadolu’da 9 Bın Yıllık Üzüm İzi
Üzümün insan vücudunun şeker ihtiyacını en çok karşılayan bitkisel ürünlerin başında geldiğini vurgulayan gıda mühendisi ve arkeolog Doç. Dr. Ahmet Uhri, Anadolu’daki arkeolojik kazılardan elde edilen bulgularla ürünün köklü geçmişine dikkat çekti.
Diyarbakır Körtik Tepe kazılarında 9 bin yıllık, İzmir Çeşme Bağlararası kazılarında ise 5 bin yıllık üzüm çekirdeklerinin bulunduğunu hatırlatan Uhri, bu kalıntıların üzümün binlerce yıldır insan hayatının merkezinde yer aldığını açıkça kanıtladığını belirtti.
Anadolu’da oldukça zengin bir üzüm işleme geleneğinin bulunduğunu ifade eden Uhri, bu sürecin yalnızca şarapla sınırlı görülmemesi gerektiğini; şıra, pekmez ve yaprak gibi pek çok farklı şekilde değerlendirildiğini dile getirdi. Üzümün zeytin ve incir ile birlikte bütün Anadolu’yu ihya eden üç temel uygarlık bitkisinden biri olduğunu sözlerine ekledi.
"Katma Değerli Ürünlere Yönelmeliyiz"
Üzüm üretiminde küresel rekabete değinen Uhri, sadece kuru üzüm satışının yeterli gelir getirmeyeceğini söyleyerek, ürünü katma değeri yüksek türevlere dönüştürmenin önemini vurguladı. Konuşmasında ayrıca Manisa’da bir üzüm müzesine ihtiyaç duyulduğunu belirten Uhri, Şehzadeler Belediyesi’nin bu yönde bir projesi olduğunu ifade etti.
Müzik Dolu Kapanış
Söyleşinin ardından Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya, katkılarından dolayı Doç. Dr. Ahmet Uhri’ye hediye ve plaket takdim etti. Etkinlikler, Pertev Grubu’nun Tarzan Meydanı’nda verdiği halk konseriyle sona erdi. Konser sonunda Esenkaya, grup üyelerine de hediyelerini sundu.
