Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü, aromasıyla görenleri şaşırtan özel bir üzüm çeşidinin hasadını gerçekleştirdi. ABD menşeyli "Bronx Seedless" tipi üzüm; çekirdeksiz yapısı, hafif pembe rengi ve baskın çilek-frambuaz kokusuyla dikkat çekiyor.
Aromasını Genetik Mirasından Alıyor
Üzümün genetik arka planı ve lezzet profili hakkında bilgi veren Ziraat Yüksek Mühendisi Mustafa Sacit İnan, çeşidin karakteristik Özelliklerini şu sözlerle aktardı:
"Bronx Seedless, üreticilerimizin 'çilek üzüm' olarak bildiği son derece popüler bir çeşit. Karakteristik çilek ve frambuaz lezzetini melezlemesinde kullanılan Bronx 85 ve Ithaca çeşitlerinden alıyor. Çekirdeksizlik özelliğini Sultani çeşidinden, o muazzam aromasını ise Vitis labrusca türünden gelen genetik özelliklerden almaktadır. Bu üzümü yerken gözlerinizi kapattığınızda adeta çilek yediğinizi hissediyorsunuz."
Neden Market Raflarında Çok Sık Göremiyoruz?
Tüketicilerden büyük ilgi görmesine rağmen ürünün ticari pazardaki payı sınırlı kalıyor. İnan, bu durumun temel nedeninin üzümün hassas kabuk yapısı olduğunu belirtti. İnce kabuklu yapısı nedeniyle uzun mesafeli sevkiyata ve muhafazaya dayanıklı olmayan "çilek üzüm", ticari bağlardan ziyade daha çok hobi ve koleksiyon bahçelerinde yetiştiriliyor.
Pamuk Şekeri ve Muskat Aromalı Üzümler de Yolda
Dünyada farklı aroma profillerine sahip üzüm çeşitlerinin arttığını vurgulayan uzmanlar; Jupiter, Canadis, Vanessa ve pamuk şekeri tadıyla bilinen Cotton Candy gibi türlerin de literatürde yer aldığını ifade ediyor.
1930 yılından bu yana bağcılık alanında Ar-Ge faaliyetlerini sürdüren Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü, ürettiği bu özel çeşitleri ve türev ürünleri (taze/kuru üzüm, üzüm suyu, koruk şerbeti, salamura yaprak) kurum girişindeki satış ofisi aracılığıyla doğrudan vatandaşlarla buluşturmaya devam ediyor.
