Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, resmi sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, yeni düzenlemelerle tüketicinin korunmasına yönelik önemli adımlar atıldığını belirtti. Yumaklı, geleneksel peynir çeşitlerini yaşatmaya devam edeceklerini ifade etti.
Düzenleme kapsamında eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve satışa sunulmasının önüne geçilecek. Ayrıca eritme peynirlerinin etiketlerinde "tost peyniri" veya "kahvaltı peyniri" gibi ifadeler yerine "eritme peyniri" tanımının en az 3 milimetre büyüklüğünde yazılması zorunlu olacak. Eritme peynirlerinin dökme olarak satışı da kaldırılacak.
Yeni tebliğle birlikte "çökelek" ve "taze peynir" tanımları da mevzuata eklendi.
Çeşni kullanımına sınırlama getirildi
Peynirlerde kullanılan çeşnilere yönelik de yeni kurallar getirildi. Buna göre fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin peynirlerde çeşni olarak kullanılmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15, diğer peynir çeşitlerinde ise yüzde 6 ile sınırlandırılacak. Ayrıca peynirlerde bitkisel yağ kullanımının tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata dahil edildi.
Geleneksel peynirlerin kriterleri korunacak
Düzenlemeyle geleneksel peynir çeşitlerinin kalite ve özgünlük kriterlerinde de değişikliğe gidildi. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
Bakanlık, yapılan düzenlemelerle hem tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçilmesini hem de geleneksel peynir çeşitlerinin özelliklerinin korunarak gelecek nesillere aktarılmasını amaçlıyor.
