İlçede yaşayan ev kadınları, yaz mevsiminin sıcak günlerini kışlık hazırlıklar kapsamında değerlendiriyor. Pazardan temin edilen salçalık domates ve biberler, komşuların yardımıyla evlerde özenle işleniyor.
Salça yapımının zahmetli bir süreç olduğunu ifade eden ev hanımlarından Selda Taşçı, her yıl salçasını evde hazırladığını belirtti.
Taşçı, yapım aşamalarını anlatarak, "Domateslerimizi bol suyla güzelce yıkadıktan sonra doğruyoruz. Üzerine yeterli miktarda tuz ekleyip bidonlara koyuyoruz ve güneşin altında kendiliğinden erimeye bırakıyoruz. Her gün mutlaka karıştırıyoruz. Domatesler eridikten sonra süzgeçten geçirip geniş tepsilere döküyoruz. Güneş altında suyunu çekene kadar bekletiyoruz. Bu süreçte de karıştırmaya devam ediyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra salçamızı kavanozlara doldurup gölge bir yerde muhafaza ediyoruz. Havaların sıcak olması sayesinde salçamız yaklaşık 10 günde hazır hale geliyor." ifadelerini kullandı.
İlçe merkezi ve kırsal mahallelerde kadınların yardımlaşmasıyla hazırlanan ev yapımı salçalar, kış boyunca sofralarda yer alacak.
