Sarıgöl'ün Sultaniye üzümü, artık sadece bağlardan sofralara uzanan bir yolculuktan ibaret değil aynı zamanda işlenerek katma değer kazanmasıyla üreticilere yeni ufuklar açan bir tarımsal ürün haline geldi.
Sarıgöl'ün Altın Değeri...
Sarıgöl'de yetişen ve sofralık olarak ün kazanan Sultaniye üzüm, artık sadece taze tüketimin ötesine geçerek işlenmiş ürünlerle üreticisine çok daha yüksek katma değer kazandırıyor. Manisa’nın en kıymetli tarımsal ürünlerinin başında gelen biri olan Sultaniye üzüm, sofralık olarak satışa sunulmasının ötesine geçerek, farklı şekillerde işlenip pazara sunuluyor.
Geleneksel yöntemlerin yanı sıra teknolojik altyapılarla işlenen üzüm, hem yerel pazarda hem de ihracatta yüksek gelir fırsatları sunuyor.
Kurutulmuş Üzümle (Kuru Sultaniye) Dış Pazar Hedefleniyor
Sultaniye üzümün en yaygın işlenme yöntemlerinden biri kurutma. Güneşte doğal yollarla veya modern kurutma makineleriyle hazırlanan kuru üzüm, uzun raf ömrü sayesinde ihracat için ideal bir ürün haline geliyor.
Özellikle “organik”, “kükürtsüz” ya da “gün kurusu” gibi etiketlerle öne çıkarılan ürünler, hem yurtiçinde hem yurtdışında yüksek fiyatlara alıcı bulma şansı yakalıyor.
Pekmezle Kış Sofralarına Sağlık Taşıyor
Doğal yöntemlerle elde edilen üzüm pekmezi, Sultaniye üzümünün bir diğer değerli ürünü. Katkısız ve geleneksel tariflerle hazırlanan pekmez, özellikle kış aylarında yoğun talep görüyor. Üreticiler, bu alanda “çekirdekli üzüm pekmezi” gibi farklı ürün varyasyonlarıyla da pazarda öne çıkabiliyor.
Sirke ve Şaraplık Üzümde Yüksek Katma Değer
Sultaniye üzümünün bir diğer değerlendirme şekli ise üzüm sirkesi ve şaraplık üretimi oldu. Doğal fermantasyonla hazırlanan üzüm sirkesi, sağlık açısından faydalarıyla dikkat çekerken özellikle doğal ürün tüketicilerinin tercih ettiği bir ürün haline geliyor.
Yasal altyapısı olan üreticiler için şaraplık üzüm üretimi de yüksek gelirli bir alternatif olarak değerlendiriliyor.
Reçel, Marmelat ve Ezme ile Sofralara Çeşitlilik
Sultaniye üzüm, sofralık lezzetlere dönüştürüldüğünde de üreticiye büyük bir avantaj sağlamaya devam ediyor. Ev yapımı tarzında hazırlanıp özel kavanozlarda sunulan üzüm reçeli, marmelat ve ezme gibi ürünler; özellikle gurme marketler, organik ürün dükkanları ve turistik bölgelerde yüksek fiyattan satılabiliyor.
