Son yıllarda yapılan klinik çalışmalar, doğru porsiyon ve doğru tüketimle kuru üzümün, özellikle tip 2 diyabet hastalarında kan şekeri kontrolüne beklenenden daha olumlu katkılar sunabileceğini ortaya koyuyor.
ABD’li beslenme bilimci Prof. Dr. James W. Anderson liderliğinde yürütülen ve 12 hafta süren randomize kontrollü bir çalışmada, tip 2 diyabet hastalarının günlük atıştırmalık tercihlerinin değişmesiyle ortaya çıkan sonuçlar mercek altına alındı.
Anderson ve ekibinin araştırmasında, işlenmiş atıştırmalıklar yerine kuru üzüm tüketen hastalarda, yemek sonrası kan şekeri seviyelerinde belirgin düşüş gözlemlendi.
Aynı çalışmada, katılımcıların sistolik kan basıncında da anlamlı bir azalma tespit edilmesi, kuru üzümün yalnızca kan şekeri değil, kalp-damar sağlığı açısından da olumlu sinyaller verdiğini gösterdi.
Benzer şekilde Yunanistan’da yürütülen ve Dr. Mary Yannakoulia ile Dr. George Kouris-Blazos gibi isimlerin katkı sunduğu daha uzun süreli bir başka klinik çalışmada, kuru üzümün diyabetli bireylerde metabolik parametreler üzerindeki etkileri incelendi.
Araştırmacılar, düzenli ama kontrollü kuru üzüm tüketiminin oksidatif stres göstergelerini iyileştirdiğine ve inflamasyon belirteçlerinde düşüşe işaret ettiğine dikkat çekti.
Kuru üzümün diyabetli bireylerde neden bu kadar tartışma yarattığı sorusunun cevabı ise glisemik yanıtta gizli.
Dr. Hassan Esfahani tarafından yürütülen ve diyabetli hastalarla sağlıklı bireylerin karşılaştırıldığı çalışmada, kuru üzüm tüketiminin saf glukoza kıyasla kan şekeri ve insülin seviyelerinde çok daha dengeli bir yükselişe neden olduğu ortaya kondu.
Araştırma, kuru üzümün glisemik indeksinin düşünüldüğü kadar “sert” olmadığını bilimsel verilerle destekledi.
Uzmanlara göre bu sonuçlar, kuru üzümün diyabetli hastalar için “yasaklı” bir besin olmaktan çıkıp, ölçülü ve bilinçli tüketildiğinde alternatif bir ara öğün olabileceğini gösteriyor.
Elbette araştırmacılar ortak bir noktada birleşiyor: Kuru üzüm bir “tedavi” değil, dengeli bir beslenme planının parçası olabilir.
Bilim dünyasından gelen bu bulgular, diyabetli hastalar için kuru üzümün tamamen yasak bir besin olmadığını gösterir. Yine de öğün ve porsiyonları doğru ayarlamak işin püf noktası olacaktır.
