"Bozulmasın" düşüncesiyle buzdolabına rastgele yerleştirilen birçok temel gıda, düşük sıcaklık nedeniyle lezzetini, dokusunu ve besin değerini kaybedebiliyor.
Soğuk havanın olumsuz etkilediği gıdaların başında ise günlük tüketimde sıkça yer alan sebze ve temel besin maddeleri geliyor.
Hangi Gıda Nasıl Saklanmalı?
Uzmanlar, buzdolabına konulmaması gereken başlıca gıdaları ve doğru saklama yöntemlerini şu şekilde sıralıyor:
Domates
Soğuk ortam domatesin dokusunu bozarak aromasını kaybetmesine yol açıyor.
Bütün haldeki olgun domateslerin oda sıcaklığında ve güneş almayan alanlarda muhafaza edilmesi önerilirken, kesilmiş domateslerin ise üzeri kapatılarak buzdolabında saklanması gerekiyor.
Patates
Düşük sıcaklık, patatesin içindeki nişastanın hızla şekere dönüşmesine neden oluyor.
Bu durum hem ürünün lezzetini değiştiriyor hem de pişme kalitesini düşürüyor. Patates için en ideal ortam; serin, karanlık ve hava sirkülasyonu olan alanlar olarak öne çıkıyor.
Soğan ve Sarımsak
Bütün haldeki kuru soğan ve sarımsak, buzdolabındaki nemli ortamda kısa sürede yumuşayarak çürüyebiliyor.
Bu ürünlerin serin, kuru ve iyi havalandırılan yerlerde tutulması tavsiye ediliyor.
Doğranmış veya soyulmuş olanların ise hava geçirmeyen kaplarda buzdolabında muhafaza edilmesi önem taşıyor.
Bal
Soğuk hava balın yapısını bozarak kristalleşme sürecini hızlandırıyor ve sertleşmesine neden oluyor.
Balın, kapağı kapalı biçimde oda sıcaklığında ve doğrudan güneş ışığı almayan bir noktada saklanması yeterli görülüyor.
Ekmek
Yaygın kanının aksine buzdolabı ekmeğin tazeliğini korumuyor; aksine yapısındaki nişastayı etkileyerek daha hızlı bayatlamasına ve sertleşmesine yol açıyor.
Ekmeği uzun süre muhafaza etmek isteyenler için en doğru yöntem ise uygun şekilde paketleyerek dondurucuya kaldırmak.
Gıdaların besin değerini korumak ve israfın önüne geçmek için her ürünün yapısına uygun saklama koşullarının tercih edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
