Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi, köklü geleneklerinden olan imece kültürünün en güzel örneklerinden birine ev sahipliği yapıyor.
Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte mahalle kadınları, sofraların vazgeçilmezi olan kışlık ekmek ve yufka hazırlığı için güçlerini birleştirdi.
Sabah namazının ardından başlayan yoğun mesai, öğle saatlerine kadar büyük bir uyum ve yardımlaşma içinde sürdürülüyor. Bir çuval unun el birliğiyle yoğrulup açıldığı hazırlık sürecinde, komşuluk ilişkileri ve imece ruhu da en canlı haliyle yaşatılıyor.
Her yıl bu geleneği sürdürdüklerini belirten mahalle sakinlerinden Aysun Şahin, yapılan hazırlıkların detaylarını şu sözlerle aktardı:
"Sabah namazından sonra işe koyuluyoruz ve öğle namazına kadar hazırlıklarımızı tamamlıyoruz. Bir çuval undan yaptığımız yufkaları kış boyunca tüketiyoruz. Yufka açımı sırasında ayrıca bezdirme de hazırlıyoruz. Küçük parçalar halinde açılan hamurlar sacda piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp içine tulum peyniri koyuyoruz. Bu güzel yöresel lezzeti sıcak çay eşliğinde yiyoruz."
Çatlar Mahallesi’nde titizlikle hazırlanan yufkalar, sadece kışlık ekmek ihtiyacını karşılamakla kalmıyor; aynı zamanda kış aylarında yapılacak sarma ve dolmaların da en önemli malzemesini oluşturuyor. Yaz ve sonbahar aylarında yapılan bu kapsamlı hazırlıklar, soğuk kış günlerinde mutfakların en büyük yardımcısı oluyor.
Mahallede yaşatılan bu geleneksel imece kültürü, kadınlar arasındaki dayanışmayı pekiştirirken geçmişten bugüneuzanan yöresel mutfak kültürünün de kuşaktan kuşağa aktarılmasını sağlıyor.
