Turşunun başkenti olarak bilinen Bursa’nın Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesi, sofralara yepyeni bir lezzet sunmaya devam ediyor.
Mahallede faaliyet gösteren köklü bir turşu firmasının bu sezon ilk kez denediği mısır turşusu, kısa sürede tüketicilerin favorisi haline geldi. Manisa başta olmak üzere yurdun dört bir yanına sevk edilen yeni lezzet, şimdiden kış sezonunun en iddialı trendi olmayı başardı.
Sektörde 12 yıldır yer alan ve 6 yıldır aynı firmada işletme müdürlüğü görevini yürüten Nimet Soysal, tesislerinde toplam 26 farklı ürün çeşidi ürettiklerini belirtti. Üretime ilk olarak klasikleşen pancar ve dolma çeşitleriyle başladıklarını ifade eden Soysal, bu yıl sektöre yenilik getirdiklerini söyledi.
Bu sezonun en büyük sürprizinin mısır turşusu olduğunu vurgulayan Nimet Soysal, üretim sürecine ilişkin şu bilgileri paylaştı:
“Bu seneki trendimiz mısır. 30 tonluk bir üretimle başladık. Şu an çok sevilen mısır ve artı bamya turşumuz var. Pancarlara da devam ediyoruz. Mısırlar Adana'dan, pancarlar Konya ve İzmir'den, biber gruplarımız ise Balıkesir ve Çanakkale başta olmak üzere yer yer değişen bölgelerden geliyor. Mısırlar 18 günde olgunlaşıyor. Kış ayları için 30 ton üretim yaptık ama sanki kış aylarına elimizde mısır turşusu kalmayacak gibi duruyor. Yemesi çok lezzetli, bu sene sofralarda baş tacı diyebiliriz.”
Hem toptan hem de perakende satış ağıyla geniş bir pazara hitap ettiklerini belirten Soysal; başta Manisa olmak üzere İstanbul, Çanakkale, İzmir, Zonguldak ve Balıkesir gibi birçok şehre düzenli olarak sevkiyat gerçekleştirdiklerini kaydetti.
