Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen, bu mucizevi sebzenin eşsiz yönlerini gözler önüne serdi. Soğuk havaların yaklaşmasıyla birlikte tezgahlarda boy gösteren karnabahar, sadece lezzetiyle değil, vücuda sunduğu olağanüstü katkılarla da adeta bir eczane niteliği taşıyor.
Birbirine sıkıca kenetlenmiş çiçekleri ve kalın kök yapısıyla dikkat çeken karnabaharın beyaz, mor, turuncu ve yeşil olmak üzere dört farklı rengi bulunuyor. Uzmanlar, farklı renklerdeki bu çeşitler arasında lezzet farkı bulunmadığını, hepsinin benzer şifalı özelliklere sahip olduğunu belirtiyor.
Beslenme uzmanlarının diyet listelerinin baş köşesine koyduğu karnabahar, düşük kalorisiyle öne çıkıyor. 100 gram karnabaharda yalnızca 25 kalori bulunurken, bu miktar 5 gram karbonhidrat, 2 gram diyet lifi, 2 gram şeker ve 2 gram protein içeriyor.
Aynı zamanda tam bir vitamin ve mineral deposu olan karnabahar; günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 58'ini, K vitamininin yüzde 14'ünü, B6 vitamininin yüzde 12'sini, potasyumun yüzde 7'sini, magnezyum ve fosforun ise yüzde 4'ünü karşılıyor.
Diyetisyen Şükrü Can Gülşen, karnabaharın vücuttaki hastalıklara karşı güçlü bir kalkan oluşturduğunu vurgulayarak şu bilgileri paylaştı:
-
İçeriğinde bulunan izotiyosiyanatlar, ölü hücreleri vücuttan atarak kanser hücrelerinin yayılmasını engelliyor ve riski azaltıyor.
-
Antioksidan ve kükürt bileşenleri sayesinde güçlü bir detoks etkisi göstererek karaciğeri toksinlerden arındırıyor.
-
Yapısındaki sülforafan maddesi kötü kolesterolü düşürerek damarlarda yağ birikiminin önüne geçiyor.
Yüksek diyet lifi içeriği sayesinde bağırsakların normalden daha aktif çalışmasını sağlayan karnabahar, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığı önlüyor. Yapısının yüzde 90'ının sudan oluşması hem vücudun su dengesini destekliyor hem de uzun süreli tokluk hissi yaratıyor. Düşük glisemik indeksine sahip olması, onu kilo vermek isteyenler için kusursuz bir diyet besini haline getiriyor.
Ayrıca bol miktarda kolin barındıran karnabahar; beyin gelişimini, hafızayı ve sinir sistemini doğrudan destekleyerek ruh sağlığı üzerinde de olumlu etkiler bırakıyor. Uzmanlar, bu şifa deposu sebzenin tam zamanında bol bol tüketilmesini tavsiye ediyor.
