Arslanlar Mahallesi’nde her yıl olduğu gibi bu yaz da sabahın erken saatlerinde biber tarlalarında yoğun mesai başladı. Yaklaşık 130 yıl önce Rumeli’den getirilen ata tohumuyla yetiştirilen ve sadece bu köyde yetişmesiyle bilinen Arslanlar biberi, 2022 yılında coğrafi işaret alarak tescillendi. Acılığıyla ön plana çıkan bu özel ürün, artık yalnızca İzmir’in değil, tüm Türkiye’nin dikkatini çekiyor.
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, Arslanlar biberinin Ege Bölgesi'nde benzeri olmadığını belirterek, “Bu biberin en önemli özelliği, yoğun acılığına rağmen mideyi yakmaması. Bu nedenle özellikle restoranlar, kebapçılar ve pideciler tarafından tercih ediliyor. Acılığı nedeniyle Urfa isotu ile sık sık karşılaştırılıyor. Şanlıurfalı vatandaşlarımıza çağrımız var: Gelin bu acılığı yarıştırın. Arslanlar biberi mi daha acı, yoksa Urfa isotu mu?” dedi.
“Acı ama mideyi yakmıyor”
Urfa isotu ve Arslanlar biberini birebir karşılaştırdığını belirten Olgun, “Urfa isotunda dudak ve ağızda yoğun bir acılık hissi yok ama mideye etkisi yüksek. Arslanlar biberi ise ağızda yoğun bir acılık bırakıyor fakat mideyi rahatsız etmiyor. Gün boyu süren bir acılık etkisi var” ifadelerini kullandı.
Olgun ayrıca, Arslanlar biberine İtalya’dan da ilgi olduğunu belirterek, “İtalyanlar bu biberi sos olarak kullanmak üzere projeler geliştiriyor. ‘Azap’ markası altında İtalya’ya ihracat hedefleniyor” açıklamasında bulundu.
Kilosu 50 liraya kadar çıkıyor
Ürünün tarladaki satış fiyatı 35 TL iken pazarda 50 TL’ye kadar alıcı buluyor. Sezon başında az bulunan ürün, 100 TL’ye kadar fiyatlanabiliyor. Bu yıl üretimin yaklaşık 100 dönümlük arazide yapıldığını belirten Olgun, “Rekolte yüksek, çiftçiler memnun. Ürün kıymetli, çünkü hem sınırlı alanda yetişiyor hem de ata tohumu ile üretiliyor” dedi.
Rekolte rekor kırdı
Arslanlar Mahallesi Muhtarı Sedat Sunar, bu yıl hava koşullarının elverişli olması nedeniyle verimin çok yüksek olduğunu ifade ederek, “Bir dönümden 3 ila 3,5 ton ürün alıyoruz. Bugüne kadar hiç bu kadar verimli olmamıştı. Sabah 5’te hasada başlıyoruz, sıcaklardan etkilenmemek için erkenden tarladayız” dedi.
Çocukluğundan bu yana üretim yapan çiftçi Gökhan Çalgıcı da bu yılki sonuçlardan memnun olduklarını belirterek, “İlacından gübresine kadar her şeyi zamanında yaptık. Köyde yetiştiğimiz için ne zaman ne yapılması gerektiğini biliyoruz. Sabah 6.30’da tarlaya giriyoruz, 12 gibi bırakıyoruz. Sürekli işin başındayız” dedi.
Ata tohumu, köklü geçmiş
Mübadele döneminde Selanik’ten gelen göçmenler tarafından Arslanlar Mahallesi’ne getirilen ata tohumu, yaklaşık 130 yıldır aynı topraklarda yetiştiriliyor. Rumeli’nin iklimiyle benzer özellikler taşıyan Torbalı toprakları, bu bibere ev sahipliği yapmaya devam ediyor. İnce kabuğu, yoğun aroması ve yüksek acılık seviyesiyle dikkat çeken Arslanlar biberi, sadece yerel pazarlarda değil, artık uluslararası mutfaklarda da yer bulmaya aday.
